MODİFİYE ATMOSFERDE PAKETLENEN SWEET CHARLİE VE CAMAROSA ÇİLEK ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA MUHAFAZA VE RAF ÖMÜRLERİNİN BELİRLENMESİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorCandir, Elif
dc.contributor.authorÖZDEMİR, Ahmet Erhan
dc.contributor.authorKilic, Derya
dc.contributor.authorGÜNDÜZ, Kazım
dc.date.accessioned2025-10-24T18:04:43Z
dc.date.available2025-10-24T18:04:43Z
dc.date.issued2019
dc.departmentMalatya Turgut Özal Üniversitesi
dc.description.abstractDenemede materyal olarak Sweet Charlie ve Camarosa çeşitleri kullanılmıştır. Meyveler daha sonra tüketici ambalajı olarak kullanılan 250 g’lık köpük tabaklara yerleştirilmiş ve 12.5, 14 ve 16 ? kalınlığında polivinil klorit (PVC) modifiye atmosferde paketleme (MAP) filmleri ısı ile paketleme makinesi kullanılarak sarılmıştır. Meyveler 0? sıcaklık ve %90?95 ve oransal nem ve 6? sıcaklık ve %75?80 oransal nem koşullarında 15 gün tutulmuştur. Soğukta muhafaza ve raf ömrü koşullarında bekletme sırasında 0, 3, 6, 9, 12 ve 15. günlerde kalite analizleri yapılmıştır. Elde edilen bulgulara göre, tüm uygulamalarda muhafaza süresi arttıkça ağırlık kayıpları artarken, meyve eti sertliği azalmıştır. MAP uygulamalarında 6? sıcaklıkta 15 gün bekletilen her iki çeşidin meyvelerinin tamamı çürümüştür. 0 ve 6?’de depolama sırasında 16 ? kalınlığındaki PVC MAP filmleriyle sarılan meyvelerde en düşük ağırlık kaybı, en az mantarsal bozulma ve en yüksek meyve eti sertliği saptandığından, her iki çeşit meyveleri için MAP filmi olarak uygun bulunmuştur. 0? sıcaklıkta 16 ? kalınlığındaki PVC MAP filmleriyle paketlenen meyveler 15 gün ve 6? sıcaklıkta ise sadece 6 gün kalitesinden bir şey kaybetmeden depolanabileceği saptanmıştır.
dc.identifier.endpage139
dc.identifier.issn1300-8943
dc.identifier.issn2791-6375
dc.identifier.issue1
dc.identifier.startpage127
dc.identifier.trdizinid1116975
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1116975
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12899/3065
dc.identifier.volume48
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofBahçe
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzTR-Dizin_20251023
dc.subjectBahçe Bitkileri
dc.titleMODİFİYE ATMOSFERDE PAKETLENEN SWEET CHARLİE VE CAMAROSA ÇİLEK ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA MUHAFAZA VE RAF ÖMÜRLERİNİN BELİRLENMESİ
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu